石垣島を
食べ尽くせ
今日
ここでしか
食べる事ができない
島の素材を使った
創意溢れる料理の数々
島野菜
石垣島の土壌が育む
安全で栄養価も高い沖縄ならではの
カラフルな島野菜
当店では毎日新鮮な島野菜が入荷する
生産者直売所より仕入れ、
島の生産者様が大事に育てられてきた野菜を
丁寧に下ごしらえし、
工夫を凝らした調理方法で
ご来店されたお客様へご提供しております。
シマイユ
沖縄の方言で島の魚という意味です。
毎日港に水揚げされるカラフルな島の魚は、
島の漁師たち
「海人~ウミンチュ」が
命を懸けて採ってきた
貴重な島の海の恵みです。
私たちは、
その貴重な材料を
海人たちの
プライドに恥じない様に、
その素材が
ここに至るまでも含め、
真摯に向き合い、
真剣に取り扱わせて頂いています。
特選 A5 石垣牛
酒の肴として味わう石垣牛も居酒屋ならでは
石垣牛を堪能するのならば
焼肉屋とも思いますが、
その素材に工夫を凝らした
居酒屋ならではの料理は
手間隙かけて
仕込まれた一品です。
地酒は
その土地の
文化の結晶である。
石垣島で
昔から代々作り継がれる
「琉球泡盛」
旅先で味わうその土地の酒は
特別な美味い酒。
それは八重山の酒造所で
伝統的な製造方法で作り継がれる
「琉球泡盛」
当店では種類豊富に
取り揃えてございます。
さらに、3年以上寝かされ熟成し、
独特の味と香りが特徴の「古酒」は
店主自らが厳選した、
ここでしか味わう事ができない
格別な銘柄も取り揃えてございます。
ご来店いただいたすべてのお客様に、
落ち着いた雰囲気の中で
味わい豊かな島素材の料理と島の酒を
ゆっくり召し上がっていただきたいと
常に思っております。
石垣島産 海ぶどう
自家製 石垣の塩ポン酢
当店でご提供している物は
石垣島産の新鮮な生の海ぶどうです。
添えられるタレは石垣の塩で仕込んだ自家製「石垣の塩ポン酢」です。
グルクンのアーサー揚げ
沖縄県の県魚「グルクン」を丁寧に下拵えし、切身をアーサー(あおさ)を合わせた衣に包み込んでサクッと中はフワッと磯の風味良い一品仕上げました。
骨までカリカリに揚げてあるので、
骨せんべいのように
食べることができますよ。
ゴーヤーチャンプルー
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もはや全国で認知度が高い
沖縄料理の代表格。
沖縄へ旅されたら
本場の味を是非お試し下さい。
当店のゴーヤーチャンプルーは
ゴーヤーや卵や豆腐など、
石垣島産の素材にこだわった一品です。
マース煮
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マース煮とは塩だけで調理する
「海人料理」。
元々は遠漁に出た海人が
漁の合間に採った魚を
汲んできた海水で
煮て食べていたものだそうです。
こんなにも魚の鮮度と味の引き立つ
調理方法は中々無いでしょう。
沖縄へ来た際には是非お試し下さい。
※写真は【アカジンミーバイ】
からそば
石垣島へ訪れた際には八重山そばを
一度はどこかでお昼ご飯などで
食べる機会があるかと思います。
鰹出汁と豚骨出汁を合わせた
あっさりとした汁そばも、
もちろん美味しいですが、
当店が提供する【からそば】は、
汁なしなので汁がカラ、カラそばです。
御注文ごとに八重山そばの
「生麺」を茹で上げ、
氷水でぎゅっと締めた茹でたての
コシと喉越しと、そして小麦の香り。
八重山そばの概念を覆すこの美味さ、
当店が自信を持ってご提供する
この【からそば】にあり。
麺好きの方は是非、お試し下さい。
ワッタ
WATTA
WATTAとは沖縄方言で
「私たちの」という意味で、
オリオンビール社が販売する
沖縄県産素材で作られた、
私たちのこの島生まれの
琉球チューハイです。
沖縄県外ではまだ流通量が少なく、
ここでしか楽しめない
一杯になる事でしょう。
店舗でのメニューはこちら→
琉球泡盛
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当店では石垣島産の
食材を使った料理と共に
八重山諸島の酒蔵所の
泡盛を全て試す事ができます。
こだわりの琉球ガラスの酒器で楽しむ
地酒は格別です。
さらに店主が厳選した
希少な古酒も多数ご用意しております。
それはここでしか味わうことの出来ない
一杯になる事でしょう。
旅先では是非、
その土地の酒を試してみて下さい。
それが、旅の醍醐味ですから。
沖縄の民藝品で
味わう島料理
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落ち着いた雰囲気の店内で、
石垣島の食材にこだわって作られる
ここでしか試す事ができない島料理が、
沖縄の風土や気候の様な
おおらかで鮮やかな色つけと、
ぷっくりとしていて厚みがあるかたちが特徴的な沖縄の陶器
【ヤチムン】に盛り付けられ、
美しい琉球ガラスでここでしか飲めない美味い島酒を楽しむ。
「一味違う」本物を味わう
大人の島時間をお楽しみ下さい。
営業時間のご案内
Business hours information
【通常営業時間】
18:00 OPEN
22:00 フードラストオーダー(Last order for food)
22:30 ドリンクラストオーダー (Last order for drink)
23:00 CLOSED
※お客様のご来店状況によっては
L/O前の早仕舞いの場合もございます。
(Depending on the number of visitors, we may close early.)
【定休日】
毎週 木曜日
(Closed every Thursday)
【特別休業日】
4月16日（水）
※「落ち着ける雰囲気の店内で、旬の島料理を愉しむ大人の島時間」というコンセプトと、
店舗の構造上の理由 (個室や半個室などの仕切りの無い店内) から
中学生以下（13歳以下）のご入店をご遠慮させて頂いております。
内卒ご理解ご協力よろしくお願い致します。