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​​

石垣島を

食べ尽くせ

​今日

ここでしか

食べる事ができない

島の素材を使った

創意溢れる料理の数々

 
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島野菜

石垣島の土壌が育む、

安全で栄養価も高い

沖縄ならではの

カラフルな島野菜

当店では、毎日新鮮な島野菜が入荷する

生産者直売所より仕入れ、

島の生産者様が大事に育てられてきた野菜を

丁寧に下ごしらえし、

工夫を凝らした調理方法で

ご来店されたお客様へご提供しております。

 
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​シマイユ

​​沖縄の方言で島の魚という意味です。

毎日港に水揚げされるカラフルな島の魚は、

島の漁師たち

「海人~ウミンチュ」

命を懸けて採ってきた

貴重な島の海の恵みです。

私たちは、

その貴重な材料を

海人たちの

プライドに恥じない様に、

その素材が

ここに至るまでも含め、

真摯に向き合い、

真剣に取り扱わせて頂いています。

 
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特選 A5 石垣牛

酒の肴として

味わう石垣牛も

居酒屋ならでは

石垣牛を堪能するのならば

焼肉屋とも思いますが、

その素材に工夫を凝らした

居酒屋ならではの料理は

手間隙かけて

仕込まれた一品です。

 
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地酒は

その土地の

文化の結晶である。

​​石垣島で

昔から代々作り継がれる

「琉球泡盛」

旅先で味わうその土地の酒は

特別な美味い酒。

それは八重山の酒造所で

伝統的な製造方法で作り継がれる

「琉球泡盛」

当店では種類豊富に

取り揃えてございます。


さらに、3年以上寝かされ熟成し、

独特の味と香りが特徴の「古酒」は

店主自らが厳選した、

ここでしか味わう事ができない

格別な銘柄も取り揃えてございます。

ご来店いただいたすべてのお客様に、

落ち着いた雰囲気の中で

味わい豊かな島素材の料理と島の酒を

ゆっくり召し上がっていただきたいと

常に思っております。

 

​お品書き一例


石垣島産の食材にこだわり、ここでしか食べる事が出来ない料理の数々

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石垣島産 海ぶどう
自家製 石垣の塩ポン酢

当店でご提供している物は
石垣島産のAランクの海ぶどうです。
添えられるタレは石垣の塩で仕込んだ自家製「石垣の塩ポン酢」です。

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​​グルクンのアーサー揚げ

沖縄県の県魚「グルクン」を
丁寧に下拵えし、
切身をアーサー(あおさ)を合わせた衣に
包み込んでサクッと中はフワッと
磯の風味良い一品仕上げました。

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​​ラフティーの味噌煮込み

豚バラ肉の煮付けは沖縄料理の定番ですが、当店では下ごしらえを丁寧に行なった皮付きの豚バラ肉を甘辛い味噌仕立てにし、素材の旨さをさらに引き出しています。

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​​ゴーヤちゃんぷる

もはや全国で認知度が高い
沖縄料理の代表格。
沖縄へ旅されたら
本場の味を是非お試し下さい。
当店のゴーヤチャンプルは
ゴーヤーや卵や豆腐など、
石垣島産の素材にこだわった一品です。

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​​ミーバイのマース煮

ミーバイとは

沖縄県近海で水揚げされる

ハタ科の魚の総称です。

マース煮は塩だけで調理する「海人料理」。

元々は遠漁に出た海人が

漁の合間に採った魚を汲んできた海水で

煮て食べていたものだそうです。

こんなにも魚の鮮度と味の引き立つ

調理方法は中々無いでしょう。


沖縄へ来た際には是非お試し下さい。

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沖縄県産チューハイ「WATTA ワッタ』

WATTAとは沖縄方言で

「私たちの」という意味で、

オリオンビール社が販売する

沖縄県産素材で作られた、

私たちのこの島生まれの

琉球チューハイです。


沖縄県外ではまだ流通量が少なく、

ここでしか楽しめない

一杯になる事でしょう。

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​石垣島産

泡盛仕込み果実酒

石垣島産泡盛×果実という前代未聞の、
お酒が当店ではどれにしようか
迷えるほど取り揃えてございます。
飲み方もいろいろ試して、
お気に入りを
お土産にしてみてはいかがでしょうか。

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​本場の琉球泡盛や、

貴重な古酒も

当店の泡盛のメニューは、

八重山地方の酒造所の泡盛が

全銘柄取り揃えられ、

厳選した希少な古酒もご用意しております。

旅先では是非、

その土地の酒を試してみて下さい。


それが、旅の醍醐味ですから。

 
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​​営業時間のご案内


【通常営業時間】

18:30  OPEN

22:00  フードラストオーダー

22:30    ドリンクラストオーダー

23:00  CLOSED​

​【定休日】

毎週 木曜日 

【貸切営業日・臨時休業日】

12/3(土) 貸切営業

12/24(土) 臨時休業

【特別営業日】

12/29(木) ※通常の営業時間です。

※ご来店されたお客様達に静かで落ち着いた雰囲気を楽しんで頂きたいと思っております。

そのため、大勢でのご利用ご予約はお断りしております (要相談)

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